荷蘭菜

前幾天，遠道而來的高中同學一直想找家餐廳吃道地的"荷蘭菜"，說真的，這連荷蘭人都要被問倒了(我親自問過一位荷蘭教授哪裡有專賣荷蘭菜的餐廳，他只能抿著嘴聳聳肩搖搖頭莫可奈何地看我一眼)，可能歷史上的荷蘭人真的不太重視吃的享受，以至於沒有將其飲食文化發展成"佳餚"的格局。

如果要舉一道荷蘭的傳統菜，大家第一個就會想到用馬鈴薯泥或豆泥和上切碎的甘藍搭配香腸或肉丸子的stew，荷蘭文叫做 stamppot，在荷蘭的國民商店Hema和國民超市Albert Heijn都可以吃到買到。託同學的福，讓來荷蘭三、四年的我第一次鼓起勇氣買了Albert Heijn的素食stamppot, 它是用馬鈴薯泥和上很夯的羽衣甘藍(Boerenkool)加上素肉丸子所組成(至於為什麼要鼓起勇氣呢...應該是食物本身讓人聯想到的色、香、味吧，哈！)。

包裝上特別標上Hollandse Maaltijd (Dutch meal)

6分鐘微波加熱後...

試吃...

心得...

甘藍菜馬鈴薯泥滿清淡的，味道有點像在台灣吃素蒸餃的內餡(不如就買個餃子皮用它來包素水餃，可能更好吃哩:p)，素肉丸子是重口味，大概為了搭配薯泥，有加一些辛香料在裡面。整體來說不會感到負擔，畢竟羽衣甘藍是超級健康營養的食物，但是，荷蘭菜有種說不出的滋味，讓人嚼著嚼著就想家了，倒底台灣食物為什麼可以那麼好吃啊！

附記...

另外具有代表性的荷蘭小吃包括荷式鬆餅(Pannenkoeken)、哈林魚(Hollandse Nieuwe Herring) 還有Bitterballen。Bitterballen在荷蘭的酒吧餐館都可以點的到，一顆顆圓圓的炸丸子，裡面包著薯泥混碎肉，就是一個可麗餅的概念。荷蘭還有其它炸成條狀葷素皆有的可麗餅(Kroket)，滿街都是，有時在餐廳會點到放在漢堡包上的Kroket讓你夾著吃(照片右邊那條)。個人私心覺得荷蘭最好吃的道地食物不在這些菜式上面，而是在以下三類：麵包、起司和沙拉(醬)，不過這得另起一篇再說囉~~ :-)